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Tortilla de grasa de pella

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Receta deTortilla de grasa de pella

Descripción de la receta Tortilla de grasa de pella

Un pan finito y delicioso que nos llega desde Argentina.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Panes

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortilla de grasa de pella?

  • 1 kg de harina
  • 300 gr de grasa de pella derretida
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1/2 vaso de agua caliente
  •  

¿Cómo se prepara Tortilla de grasa de pella?


Disuelve la sal en el agua. Mezcla todos los ingredientes muy bien, hasta que obtengas una masa homogénea no muy blanda. Amasar hasta que haga ampollas y dejar descansar unas 2 horas. Darle forma de bollo y cortarla en porciones. Aplanar la masa hasta obtener un redondel de aproximadamente 1 cm de grosor (lo ideal es que tenga un diámetro de unos 20-25 cm, pero el tamaño lo dejo a tu gusto).
Precalentar el horno a 225º, colocar la masa sobre una placa de horno enharinada (para que no se pegue) pincharla con un tenedor y meterla al horno hasta que esté bien doradita por fuera (lo ideal es que por dentro quede blandito).

Este pan se hace mucho en algunas provincias de Argentina y se considera un manjar.


** Foto orientativa encontrada en la web "mis-recetas.org"

Nota del autor

La grasa de pella. Es la manta de grasa que recubre las menudencias de la carne vacuna, también el pecho y el costillar. Restos de esa grasa se notan adheridos al matambre.
Esta tortilla también se conoce como Tortilla santiagueña.

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