Tortilla de grasa de pella

Receta de tortilla de grasa de pella

Un pan finito y delicioso que nos llega desde Argentina.

Ingredientes para preparar tortilla de grasa de pella

  • 1 kg de harina
  • 300 gr de grasa de pella derretida
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1/2 vaso de agua caliente

¿Cómo preparar tortilla de grasa de pella?

  • Disuelve la sal en el agua. Mezcla todos los ingredientes muy bien, hasta que obtengas una masa homogénea no muy blanda. Amasar hasta que haga ampollas y dejar descansar unas 2 horas. Darle forma de bollo y cortarla en porciones. Aplanar la masa hasta obtener un redondel de aproximadamente 1 cm de grosor (lo ideal es que tenga un diámetro de unos 20-25 cm, pero el tamaño lo dejo a tu gusto).
  • Precalentar el horno a 225º, colocar la masa sobre una placa de horno enharinada (para que no se pegue) pincharla con un tenedor y meterla al horno hasta que esté bien doradita por fuera (lo ideal es que por dentro quede blandito).
  • Este pan se hace mucho en algunas provincias de Argentina y se considera un manjar.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "mis-recetas.org"
Nota del autor:

La grasa de pella. Es la manta de grasa que recubre las menudencias de la carne vacuna, también el pecho y el costillar. Restos de esa grasa se notan adheridos al matambre.
Esta tortilla también se conoce como Tortilla santiagueña.

  • 20 min. cocción
  • 60 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 10 personas
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  • Recetas de pan
  • Internacionales
  • Enviada el 16/07/2010
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